姐！我餓了

對於不愛喝湯的我，在這個盛夏中，來點不一樣的湯品

用看的也會開味喔！

想起小時候爺爺在田裏工作時，午餐時間奶奶就會做二

個飯糰和一大碗用空心菜、大蒜煮成的冷湯，聽奶奶說

這個是最解暑氣的湯，冰冰的也好喝。

所以在這盛夏的時候，做一碗冰涼驚艷的湯品料理，

心情也舒暢！

 *使用兩三種不同的蕃茄，達到酸甜平衡的口感

西班牙蕃茄冷湯 

食材

牛蕃茄 5顆

紅甜椒 1顆

洋蔥 1/2個

小黃瓜 1條

蒜 2瓣

吐司 1片

鹽 1/2茶匙

黑胡椒 少許

初榨橄欖油 2大匙

紅酒醋 2匙

煙燻紅椒粉 少許

作法

1 蕃茄劃十字入滾水燙一下撈起去皮

2 食材切小丁，吐司去邊，吐司邊皮留下用來裝飾

3食材放入鋼盆，以叉子攪拌均勻，加鹽、黑胡椒調味

4倒入果汁機加水打成泥狀（水的多寡可以適度調整）

5 喜好清爽滑順的口感，所以用濾網過濾，加入橄欖。油、紅酒醋，提升味道層次， 放進冰箱冷藏

6之前留下的吐司邊皮，以橄欖油煎成金黃小丁

7自冰箱取出蕃茄冷湯，灑上少許煙燻紅椒粉，增添香氣，將吐司丁、小黃瓜丁裝飾在上面！

8用杯子裝或湯碗盛皆可，漂亮極了！