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喜歡這道菜的樣子，就是白白淨淨
單純的味道～
姐 和大家分享筊白筍的剝切法
（因為小朋友說不知道如何切開它）
切開後取出白浄的筊白筍後
表面用刀或刨絲器將表皮削去
比較不會吃到粗糙的纖維 造成胃腸的負擔
炒作筊白筍也不宜加入過多的調味料
不然白白淨淨的美人腿就不美了～^_^
另外在醃肉的「小訣竅」
請參考下篇文章 在「小撇步」𥚃
材料：
筊白筍 4支
肉絲 250公克
蒜頭 3顆
醃肉調料
醬油 一大匙
米酒 一匙
胡椒粉 少許
鹽 15克
香油 少許（任何植物油 ）
做法：
1. 調味料醬油、米酒、胡椒粉加入肉片內拌勻，
再加入油拌勻，加入油脂可使肉絲更滑潤。
2. 筊白筍洗淨滾刀切塊，蒜頭輕拍或切片。
3. 起油鍋，爆香蒜頭
4. 肉絲入鍋炒至八分熟，倒入筊白筍拌炒，加鹽，
起鍋前滴些香油即可。
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